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争做厨房小能手咩
因为可以很快很快很快就做好，所以非常非常非常适合当早餐或者下午茶，再配上各种酱，简直完美。材料也是非常简单，做出来的味道跟小时候的老式鸡蛋蛋糕味道一样，集美们一起做起来回忆童年吧~
用料
低筋面粉
160克
白砂糖
80克
蛋黄
6个
蛋清
6个
牛奶
50克
油
50克
柠檬汁或香草精或白醋
几滴
20分钟出炉老式鸡蛋蛋糕的做法
所有的材料称重备好。
面粉过筛到蛋黄里。
过筛后的面粉和蛋黄。
油和牛奶倒入面粉和蛋黄里混合搅拌。
搅拌均匀即可。
蛋清里加入几滴柠檬汁或香草精或白醋，电动打蛋器高速打成大粗泡泡后加入1/3的糖。
打成如图后再加入1/3的糖。
打成如图后加入最后1/3的糖。
高速打发至有个小尖尖。
将二者均匀混合后倒入模具大力震几下，把大气泡震掉。
放入预热好铺好油纸的烤箱，上下180度烤40分钟。
小贴士
1.蛋清加入几滴柠檬汁或香草精或白醋是为了防止蛋糕烤出来有少许腥味，不介意的可以不放。2.面粉过筛烤出来的蛋糕会更细腻。3.和我一样喜欢吃焦些表面的可以烤40分钟，不喜欢的可以烤30或者35分钟。4.这个方子更适合24*24的烤盘，我这个是28*28的有些大了。5..不同的烤箱可能温度时间不同，大家自己掌握。